绿豆芽作为一种常见的蔬菜，因其清脆可口、营养丰富，深受大众喜爱。那么，绿豆芽炒什么好吃呢？本文将为您推荐5道家常美食，让您轻松驾驭绿豆芽的烹饪技巧。
一、绿豆芽炒肉丝
食材：绿豆芽、猪肉、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
做法：
1. 猪肉切丝，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 胡萝卜、青椒切丝，生姜、大蒜切末；
3. 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
5. 加入绿豆芽快速翻炒，再加入炒好的肉丝；
6. 调入盐、糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
二、绿豆芽炒豆腐
食材：绿豆芽、豆腐、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、生抽、盐、食用油
做法：
1. 豆腐切块，胡萝卜、青椒切丝，生姜、大蒜切末；
2. 热锅凉油，下入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
4. 加入绿豆芽快速翻炒，再加入煎好的豆腐块；
5. 调入生抽、盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
三、绿豆芽炒虾仁
食材：绿豆芽、虾仁、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、生抽、盐、料酒、糖、食用油
做法：
1. 虾仁去壳去肠线，加入料酒、盐腌制10分钟；
2. 胡萝卜、青椒切丝，生姜、大蒜切末；
3. 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
5. 加入绿豆芽快速翻炒，再加入炒好的虾仁；
6. 调入生抽、盐、糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
四、绿豆芽炒鸡蛋
食材：绿豆芽、鸡蛋、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、生抽、盐、食用油
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐；
2. 胡萝卜、青椒切丝，生姜、大蒜切末；
3. 热锅凉油，下入鸡蛋液煎熟，捞出备用；
4. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
5. 加入绿豆芽快速翻炒，再加入煎好的鸡蛋；
6. 调入生抽、盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
五、绿豆芽炒腊肠
食材：绿豆芽、腊肠、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、生抽、盐、食用油
做法：
1. 腊肠切片，胡萝卜、青椒切丝，生姜、大蒜切末；
2. 热锅凉油，下入腊肠片煎至两面微焦，捞出备用；
3. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
4. 加入绿豆芽快速翻炒，再加入煎好的腊肠片；
5. 调入生抽、盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
以上就是绿豆芽炒什么好吃的五道家常美食推荐。绿豆芽的清脆口感与各种食材的搭配，都能带来不同的美味。快快动手尝试，为您的餐桌增添一道道美味佳肴吧！
