在繁忙的生活中，一顿温馨的家常菜往往能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来分享一道简单易做、美味可口的家常菜——排骨炖小白菜的做法。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客。
一、准备食材
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首先，我们需要准备以下食材：排骨500克，小白菜300克，姜1小块，蒜瓣3瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精少许。
二、烹饪步骤
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步骤1：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤2：小白菜洗净，切成适当大小的段；姜蒜切片备用。
步骤3：锅中加入适量油，油热后放入姜蒜片爆香。
步骤4：将排骨放入锅中翻炒，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。
步骤5：加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
步骤6：待排骨炖至七成熟时，加入小白菜，继续炖煮。
步骤7：小白菜炖软后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤8：最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
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注意事项1：炖排骨前焯水是关键，可以去除排骨的血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。
注意事项2：炖排骨时加入适量的料酒可以去腥增香。
注意事项3：小白菜不宜炖太久，以免营养流失和口感变差。
四、示例菜名
示例菜名：清香排骨炖小白菜
这道菜以排骨的鲜香和小白菜的清爽为特点，搭配得当，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
以上就是排骨炖小白菜的家常做法，简单易学，美味可口。不妨在周末的闲暇时光，亲自动手尝试一下，给家人带来一顿温馨美味的晚餐。
