在中华美食的海洋中，糖醋排骨以其独特的酸甜口感和家常做法，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常糖醋排骨的做法步骤，让你在家中也能轻松制作出这道美味的佳肴。
一、准备工作
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材和调料：排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。
二、具体步骤
步骤一：腌制排骨
将排骨洗净，沥干水分，加入适量的料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
步骤二：炸排骨
在锅中加入适量的油，油温烧至五成热时，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。
步骤三：炒调料
锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜、葱，煸炒出香味。然后加入适量的白糖，炒至糖融化，再加入适量的醋，翻炒均匀。
步骤四：烹制糖醋汁
在炒好的调料中加入适量的清水，加入生抽、老抽调色，再加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，制成糖醋汁。
步骤五：合炒
将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、示例菜品：经典家常糖醋排骨
以下是一道名为“经典家常糖醋排骨”的示例菜品，它的特点是色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。
食材：排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。
做法：按照上述步骤进行制作，注意炸排骨时要控制好油温，避免排骨炸焦。
通过以上家常糖醋排骨的做法步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的佳肴。快去尝试一下吧，让家人朋友一起分享这份美食带来的快乐！
