随着春节的临近，家家户户都开始忙碌起来，准备迎接这个重要的节日。过年期间，一家人围坐在餐桌前，共享美食，是最温馨的时光。本文将为您介绍几款过年菜谱家常菜做法，让您轻松做出美味佳肴，过大年更加团圆。
一、红烧肉
红烧肉是过年期间必不可少的一道菜，寓意着红红火火、吉祥如意。
食材：五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段。
做法： 1. 五花肉切成方块，焯水去腥。 2. 锅中放入适量油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉块翻炒至上色。 3. 加入生抽、老抽、料酒和姜片、葱段，翻炒均匀。 4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
二、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道家常菜，色泽诱人，味道鲜美。
食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐。
做法： 1. 茄子切条，猪肉末备用。 2. 锅中烧开水，放入茄子焯水后捞出。 3. 锅中放油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。 4. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入茄子翻炒均匀。 5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、醋和盐，翻炒均匀，煮至茄子软烂即可。
三、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。
食材：西兰花、蒜末、盐。
做法： 1. 西兰花洗净，切成小朵。 2. 锅中烧开水，加入西兰花焯水后捞出。 3. 锅中放油，加入蒜末炒香。 4. 加入西兰花翻炒均匀，加入盐调味即可。
四、糖醋排骨
糖醋排骨是一道深受小朋友喜爱的家常菜，酸甜可口，外酥里嫩。
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、葱段、姜片。
做法： 1. 排骨焯水去腥，捞出后沥干水分。
以上就是为您推荐的过年菜谱家常菜做法，每一道菜都代表着对新一年的美好祝愿。在这个特殊的时刻，让我们用心准备美食，与家人共享温馨时光，过大年更加美好。
