随着夏日炎炎，凉菜成了餐桌上不可或缺的美食。凉菜不仅开胃清爽，而且做法多样，非常适合家常烹饪。本文将为您介绍几种简单易学、美味可口的凉菜家常做法，让您轻松成为厨房小能手。
一、家常凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、小米辣、香菜、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：1.将黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟；2.将大蒜剁碎，小米辣切段，香菜切段备用；3.将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末、小米辣、香菜，调入适量的盐、糖、醋、生抽和香油拌匀即可。
二、酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、大蒜、醋、生抽、盐、糖、香油
做法：1.土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分；2.干辣椒切段，大蒜切末备用；3.锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出沥干水分；4.热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香，加入土豆丝翻炒，调入适量的醋、生抽、盐、糖和香油翻炒均匀即可。
三、凉拌豆芽
食材：绿豆芽、胡萝卜、紫菜、香菜、盐、醋、生抽、香油
做法：1.绿豆芽洗净，胡萝卜切丝，紫菜泡软，香菜切段备用；2.锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水1分钟，捞出沥干水分；3.将绿豆芽、胡萝卜丝、紫菜和香菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油拌匀即可。
四、凉拌木耳
食材：黑木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：1.黑木耳提前泡发，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末备用；2.锅中加水烧开，放入黑木耳和胡萝卜丝焯水1分钟，捞出沥干水分；3.将黑木耳、胡萝卜丝、香菜和大蒜放入大碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油拌匀即可。
总结
以上就是几种家常凉菜的做法，它们不仅简单易学，而且味道鲜美。在炎炎夏日，为自己和家人准备一道美味的凉菜，既能消暑解渴，又能增进食欲。不妨试着动手做一下，相信会给您带来不一样的口感体验。
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