扁扁鱼，又称比目鱼，因其独特的扁平体型而得名。这种鱼肉质细嫩、味道鲜美，是许多人餐桌上的常客。那么，扁扁鱼怎么做好吃呢？本文将为您解锁扁扁鱼的家常美食新滋味。
一、扁扁鱼简介
扁扁鱼，学名菱鲆，是一种生活在浅海区域的鱼类。它的肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。
二、扁扁鱼怎么做好吃？
扁扁鱼有很多种烹饪方法，以下为您介绍几种简单又美味的做法：
1. 清蒸扁扁鱼清蒸是保留食材原汁原味的最佳烹饪方法。将扁扁鱼洗净，撒上适量的盐、料酒和姜片，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧扁扁鱼红烧扁扁鱼是一道经典的家常菜。将扁扁鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上适量的盐、料酒腌制10分钟。锅中放入适量油，将腌制好的扁扁鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、清水，炖煮15分钟，最后撒上葱花即可。
3. 香煎扁扁鱼香煎扁扁鱼口感鲜美，外焦里嫩。将扁扁鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上适量的盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中放入适量油，将腌制好的扁扁鱼放入锅中煎至两面金黄，取出后撒上葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、清水，炖煮10分钟，最后撒上香菜即可。
三、烹饪技巧
1. 在烹饪扁扁鱼时，注意不要煎得太久，以免鱼肉变老，口感变差。
2. 腌制扁扁鱼时，可以根据个人口味添加适量的调料，如料酒、生抽、胡椒粉等。
3. 在炖煮过程中，可以加入适量的清水，以保持汤汁的鲜美。
四、总结
扁扁鱼作为一种美味的食材，无论是清蒸、红烧还是香煎，都能呈现出不同的风味。掌握好烹饪技巧，您就能在家中轻松享受到这道家常美食。赶快试试吧！
