鱼头烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍这道美味佳肴的家常做法。
一、准备工作
食材准备：
- 鱼头1个（约500克）
- 嫩豆腐1块
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 水适量
工具准备：
- 炒锅
- 汤锅
- 砧板
- 刀具
二、鱼头烧豆腐的家常做法
步骤一： 将鱼头洗净，从中间劈开，去掉内脏和黑膜，然后在鱼头两侧划上几刀，以便入味。
步骤二： 将豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
步骤三： 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入鱼头煎至两面微黄。
步骤四： 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量水，水量要没过鱼头。
步骤五： 大火烧开，撇去浮沫，转小火煮10分钟，使鱼头充分入味。
步骤六： 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动，加入食盐、白糖调味，继续煮5分钟。
步骤七： 煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
三、示例菜名推荐
1. 香辣鱼头烧豆腐
2. 豉汁蒸鱼头豆腐
3. 酸菜鱼头烧豆腐
四、总结
鱼头烧豆腐的家常做法虽然简单，但关键在于火候和调味。掌握好这两个要点，你就能在家轻松做出一道美味的鱼头烧豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在聚餐时展示你的厨艺，让亲朋好友赞不绝口。
赶快试试这道鱼头烧豆腐的家常做法吧，相信你会爱上这道美味的！
