家常菜因其简单易做、口味亲切，成为了许多人餐桌上的常客。那么，究竟做什么家常菜好吃呢？本文将为您推荐10道经典家常菜，让您轻松成为厨房高手！
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜等。这道菜的特点是酸甜适中，鱼香味浓，简单易学。以下是鱼香肉丝的做法：
- 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟；
- 木耳、胡萝卜切成丝，备用；
- 锅中放入适量油，烧至七成热，放入肉丝翻炒至变色；
- 加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，加入调料，翻炒均匀即可。
二、地三鲜
地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主料的家常菜，口感软糯，营养丰富。以下是地三鲜的做法：
- 土豆、茄子、青椒切成块，备用；
- 锅中放入适量油，烧至七成热，放入土豆块炸至金黄；
- 锅中留少许油，放入茄子块翻炒至变色；
- 加入青椒块、土豆块，加入调料，翻炒均匀即可。
三、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、口感鲜美而著称。以下是红烧肉的做法：
- 将五花肉切成块，加入焯水焯水去腥；
- 锅中放入适量油，加入白糖，小火炒至糖色变红；
- 放入五花肉翻炒至上色；
- 加入生抽、老抽、料酒、八角等调料，加水炖煮至肉质软烂。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道以鸡肉、花生米为主料的川菜，口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是宫保鸡丁的做法：
- 将鸡肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟；
- 干辣椒切成段，备用；
- 锅中放入适量油，烧至七成热，放入鸡丁翻炒至变色；
- 加入干辣椒、花生米，加入调料，翻炒均匀即可。
五、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是清蒸鲈鱼的做法：
- 将鲈鱼清洗干净，撒上适量盐腌制10分钟；
- 放入蒸锅中，蒸10分钟；
- 取出鲈鱼，撒上葱花、蒜末，浇上热油即可。
六、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有浓郁四川特色的家常菜，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑。以下是麻婆豆腐的做法：
- 将豆腐切成块，焯水去腥；
- 锅中放入适量油，放入豆瓣酱炒香；
- 加入豆腐、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀；
- 加入适量水，炖煮至汤汁浓稠。
七、土豆丝
土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，营养丰富。以下是土豆丝的做法：
- 将土豆切成丝，用清水冲洗掉多余淀粉；
- 锅中放入适量油，烧至七成热，放入土豆丝翻炒至熟；
- 加入醋、盐等调料，翻炒均匀即可。
八、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是在土豆丝的基础上加入辣椒和醋，口感更加丰富。以下是酸辣土豆丝的做法：
- 将土豆切成丝，用清水冲洗掉多余淀粉；
- 锅中放入适量油，烧至七成热，放入土豆丝翻炒至熟；
- 加入辣椒、醋、盐等调料，翻炒均匀即可。
九、红烧茄子
红烧茄子是一道以茄子为主料的家常菜，口感软糯，味道鲜美。以下是红烧茄子的做法：
- 将茄子切成块，备用；
- 锅中放入适量油，放入茄子块炸至金黄；
- 锅中留少许油，加入生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀；
- 加入茄子块，炖煮至汤汁浓稠。
十、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是番茄炒蛋的做法：
- 将番茄切成块，备用；
- 鸡蛋打散，备用；
- 锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固；
- 加入番茄块，翻炒均匀，加入盐等调料即可。
以上就是10道经典家常菜的推荐，每一道菜都有详细的制作步骤。希望您在厨房里大显身手，为家人朋友带来美味的家常菜！
