酱猪肝是一道色香味俱全的家常菜，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，我将为大家详细介绍酱猪肝的家常做法，让你在家轻松做出美味的酱猪肝。
一、酱猪肝的基本食材
主料： 猪肝500克
辅料： 大葱1根，姜1块，蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，干辣椒适量。
二、酱猪肝的详细步骤
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，去除腥味。
2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
3. 烧一锅水，将腌制好的猪肝放入锅中焯水，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净，备用。
4. 热锅凉油，放入大葱、姜、蒜炒香。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮沸后放入焯好水的猪肝，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 炖至猪肝熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。
三、酱猪肝的家常做法示例
示例1：家常酱猪肝
特点：色泽红亮，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
示例2：麻辣酱猪肝
特点：麻辣鲜香，适合喜欢辣味的食客。
四、注意事项
1. 猪肝切片后要先用料酒和盐腌制，以去除腥味。
2. 焯水时要煮至猪肝变色，捞出后要冲洗干净。
3. 炖煮过程中，要不断翻炒，防止粘锅。
4. 根据个人口味，适量添加调料。
以上就是酱猪肝的家常做法大全，希望对您有所帮助。只要按照以上步骤，您一定能够在家轻松做出美味的酱猪肝，享受美食带来的快乐。
