扁豆炒肉丝作为一道家常菜，深受许多人喜爱。它的味道鲜美，做法简单，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍扁豆炒肉丝的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
一、食材准备
主料： 扁豆、猪肉
辅料： 蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
二、制作步骤
步骤1： 将扁豆洗净，去掉头尾，切成段；猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
步骤2： 锅中烧开水，放入扁豆焯水2分钟，捞出备用。
步骤3： 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
步骤4： 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
步骤5： 加入焯水的扁豆，翻炒均匀。
步骤6： 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤7： 出锅前加入适量葱花，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 扁豆焯水时不要煮得太久，否则口感会变差。
2. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
3. 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜口感。
四、示例菜品：家常扁豆炒肉丝
菜品特点： 家常扁豆炒肉丝色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道简单易学的家常菜。
制作难度： 低
烹饪时间： 30分钟
扁豆炒肉丝的家常做法就是这样，简单吧！学会了这道菜，你可以在家轻松享受美食带来的快乐。不妨趁周末，动手试试，为家人朋友献上一份美味佳肴吧！
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