家常小菜，以其简单易学、美味可口的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。在这篇文章中，我们将为您详细介绍几款家常小菜的做法，让您轻松成为厨房高手。
一、家常豆腐
家常豆腐是一道色香味俱佳的菜品，它的做法也非常简单。
食材： - 老豆腐1块 - 青红椒各1个 - 葱、姜、蒜适量 - 酱油、盐、糖、料酒、淀粉适量 做法： 1. 豆腐切成小块，青红椒切成菱形片。 2. 葱、姜、蒜切成末，备用。 3. 热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。 4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香。 5. 加入青红椒翻炒，再加入煎好的豆腐。 6. 加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。 7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道以茄子为主料的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
食材： - 茄子2根 - 蒜末、姜末、葱花适量 - 酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉适量 做法： 1. 茄子洗净，切成条状。 2. 热锅冷油，将茄子炸至表面金黄，捞出备用。 3. 锅中留少许油，加入蒜末、姜末、葱花爆香。 4. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐调味。 5. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。 6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。三、地三鲜
地三鲜是东北地区的家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感丰富。
食材： - 土豆2个 - 茄子1个 - 青椒1个 - 葱、姜、蒜适量 - 酱油、盐、糖、料酒适量 做法： 1. 土豆、茄子、青椒切成块状。 2. 葱、姜、蒜切成末，备用。 3. 热锅冷油，将土豆、茄子、青椒分别炸至表面金黄，捞出备用。 4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香。 5. 加入炸好的土豆、茄子、青椒。 6. 加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。 7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。以上就是三款家常小菜的做法，每一款都是简单易学，美味可口。在烹饪过程中，您可以适当调整调料的用量，以适应自己的口味。希望这些做法能够帮助您成为厨房里的高手，让家人品尝到更多美味的家常菜。
