在繁忙的生活中，一顿美味又健康的家常菜无疑是最温暖的慰藉。今天，我要和大家分享一道色香味俱佳的佳肴——肉炒山药片的家常做法。这道菜不仅口感丰富，还具有很好的营养价值，是家庭餐桌上的常客。
一、准备工作
在开始制作这道菜之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 山药：1根（约300克）
- 猪肉：150克
- 青椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：1段
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
下面，我将详细为大家介绍这道肉炒山药片的家常做法：
1. 准备食材
将山药去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；青椒、胡萝卜切成菱形片；大葱、生姜、大蒜切成末。
2. 调制腌料
将猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制食材
热锅凉油，油温6成热时，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入大葱、生姜、大蒜爆香，再加入青椒、胡萝卜翻炒均匀。
4. 合并炒制
将炒好的猪肉片和山药片放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。
三、示例菜品
为了让大家更好地理解这道菜的制作过程，我特意准备了一道名为“青椒山药炒肉片”的示例菜品。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可多得的家常佳肴。
四、结语
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了肉炒山药片的家常做法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭。不妨试着动手做一下，让家人品尝到你的关爱和用心。
记得在制作过程中，要注重食材的新鲜和火候的把握，这样才能做出一道美味的肉炒山药片。祝大家烹饪愉快！
