在忙碌的生活中，我们总是渴望回到温馨的家，享受一顿美味的家常菜。今天，就为大家带来一道简单易学的家常菜——番茄鱼。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。
一、食材准备
主料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 番茄两个（约300克）
辅料：
- 葱姜蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉适量
- 清水适量
二、制作步骤
步骤1： 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
步骤2： 番茄洗净，切成块；葱姜蒜切末备用。
步骤3： 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
步骤4： 放入番茄块，翻炒至番茄出汁。
步骤5： 加入适量清水，水开后放入腌制好的鲈鱼段。
步骤6： 大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间加入盐、糖调味。
步骤7： 鱼炖熟后，撒上葱花，即可出锅。
三、示例菜品：番茄鱼的家常做法
示例1： 番茄鱼片
将鲈鱼切成薄片，与番茄一起炖煮，口感更加嫩滑。
示例2： 番茄鱼豆腐
在炖煮过程中加入适量豆腐，吸收汤汁，口感更加鲜美。
四、注意事项
1. 鲈鱼要新鲜，购买时注意查看鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红。
2. 番茄要选择成熟的，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
3. 调味时要注意盐的用量，以免过咸。
五、总结
番茄鱼是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过以上的制作步骤和示例菜品，相信大家已经跃跃欲试了。不妨动手试试，为家人带来一顿美味的晚餐吧！
