高压锅炖鱼是一种简单、快捷的家常烹饪方法，能够让鱼肉鲜嫩入味，营养丰富。本文将为您详细介绍高压锅炖鱼的家常做法，让您轻松享受美味佳肴。
一、准备工作
食材准备：
- 新鲜鱼1条（约500克，如草鱼、鲤鱼等）
- 生姜1块
- 大葱1根
- 大蒜4瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
工具准备：
- 高压锅
- 菜刀
- 砧板
- 锅铲
二、具体做法
步骤一：处理食材
将新鲜鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧切上刀口，以便更好地入味。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
步骤二：腌制鱼
将处理好的鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉等调料，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
步骤三：炖煮鱼
将高压锅放入适量的清水，加入腌制好的鱼和生姜、大葱、大蒜等调料。盖上高压锅盖，大火烧开至上汽，然后转小火炖煮10分钟。
步骤四：出锅
待高压锅内的气压降低后，打开锅盖，用锅铲轻轻翻动鱼肉，检查是否炖熟。如果鱼肉已经鲜嫩，即可出锅装盘。
三、示例菜品：高压锅炖草鱼
菜品特点：
高压锅炖草鱼是一道家常美味，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。下面是高压锅炖草鱼的具体做法：
- 食材准备：新鲜草鱼1条（约500克），生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉等适量。
- 将草鱼处理干净，切上刀口，腌制10-15分钟。
- 将腌制好的草鱼放入高压锅中，加入生姜、大葱、大蒜等调料，炖煮10分钟。
- 待气压降低后，出锅装盘，即可享用。
高压锅炖鱼的家常做法简单易学，美味可口。赶快试试吧，让您的家人朋友都能品尝到这道美味的佳肴！
