在美食的世界里，香辣排骨以其独特的口感和诱人的香气，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我来和大家分享一道简单易学的香辣排骨家常做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
一、准备工作
在开始制作香辣排骨之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 排骨 500克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 1汤匙
- 淀粉 适量
二、制作步骤
下面，我们就来详细介绍一下香辣排骨的家常做法。
1. 准备排骨
将排骨洗净，沥干水分，然后用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软。接着，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 炸排骨
将腌制好的排骨均匀裹上一层淀粉，然后放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油备用。
3. 炒配料
锅中留底油，加入切好的大蒜和生姜炒香，再加入干辣椒和花椒，翻炒出香味。
4. 炒排骨
将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上香辣的调料。最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
5. 收汁出锅
待汤汁快收干时，开大火收汁，翻炒均匀，使排骨表面的汁液变得浓稠，即可出锅。
三、示例菜品：家庭版香辣排骨
按照以上步骤，我们可以制作出一道美味的家庭版香辣排骨。这道菜品色泽红亮，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
总结：香辣排骨的家常做法简单易学，食材和调料都容易购买。通过以上步骤，你可以在家享受到这道美味的菜肴。赶快试试吧，让你的家人朋友都为你的厨艺点赞！
