一、引言
在中国的传统美食中，辣子鸡块以其鲜香麻辣、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜起源于四川，但其家常做法已经遍布大江南北，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索辣子鸡块的家常做法，让传统风味在家常烹饪中焕发光彩。
二、食材准备
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制作辣子鸡块所需的主要食材包括：
- 鸡腿肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
三、制作步骤
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以下是辣子鸡块的家常做法：
1.
准备食材：将鸡腿肉切成块状，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成段，花椒备用。
2.
腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.
炒制鸡块：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。
4.
爆香调料：将炒好的鸡块盛出，锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
5.
回锅翻炒：将炒好的鸡块重新放入锅中，加入适量的花椒，翻炒均匀。
6.
出锅装盘：炒至鸡肉熟透，出锅前撒上适量的葱花，即可出锅装盘。
四、示例菜品：家常辣子鸡块
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以下是一道名为“家常辣子鸡块”的示例菜品：
- 主料：鸡腿肉500克
- 辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、生粉、食用油、葱花
- 制作步骤：
1. 鸡腿肉切块，腌制10分钟。
2. 炒制鸡块至变色。
3. 爆香调料，回锅翻炒。
4. 出锅前撒上葱花，装盘即可。
五、结语
辣子鸡块的家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，是一道极具家庭氛围的美食。通过以上的制作步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作技巧。不妨在家中尝试一下，让家人朋友一同品味这道传统风味的家常美食。
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