在美食的世界中，川菜以其麻辣鲜香而闻名。今天，我将为大家分享一道经典的川菜——干煸肺丝的家常做法。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，是家庭餐桌上的佳肴。
一、干煸肺丝的家常做法简介
干煸肺丝是一道以猪肺为主料的川菜，其独特的烹饪方法使得肺丝口感爽嫩，味道鲜美。下面，就让我们一起学习这道菜的家常做法。
二、食材准备
主料： 猪肺1个
辅料： 青红椒各1个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量。
三、干煸肺丝家常做法步骤
步骤1： 将猪肺清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
步骤2： 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤3： 锅中加入适量的清水，放入肺丝焯水，煮至变色后捞出，沥干水分。
步骤4： 锅中放入适量的油，烧至五成热，加入干辣椒和花椒炒香。
步骤5： 加入葱姜蒜末炒香，然后加入肺丝翻炒均匀。
步骤6： 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
步骤7： 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前滴入几滴香油增香。
四、示例菜品：家常干煸肺丝
菜品特点： 这道家常干煸肺丝色泽红亮，口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。
制作要点： 在焯水肺丝时，煮至变色即可捞出，不宜煮得太久，以免影响口感。
五、结语
干煸肺丝是一道美味的川菜，其家常做法简单易学，适合家庭制作。掌握了这道菜的做法，你就能在家中享受到地道的川菜风味。赶快试试吧，相信你会爱上这道美味的干煸肺丝！
