在中华美食的海洋中，辣椒肉丝无疑是一道深受人们喜爱的家常菜。它以鲜美的口感和独特的辣味，成为了餐桌上不可或缺的一道佳肴。下面，就让我们一起探索辣椒肉丝的家常做法，感受家常美食的温馨味道。
一、食材准备
主料： 猪里脊肉300克，干辣椒适量。
辅料： 青椒1个，红尖椒1个，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，醋适量，淀粉适量。
二、制作步骤
步骤1：准备食材
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。同时，将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
步骤2：炒制肉丝
锅中加油，油温烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
步骤3：爆香调料
锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒香。
步骤4：炒制青椒
将青红椒切丝，放入锅中翻炒均匀。
步骤5：混合炒制
将炒好的肉丝重新放入锅中，与青椒、干辣椒等调料一起翻炒均匀，出锅前撒上适量的葱花提香。
三、家常辣椒肉丝的变体
除了传统的辣椒肉丝做法，我们还可以根据个人口味进行一些创新。例如，可以加入木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。还可以尝试使用不同的辣椒，如小米辣、灯笼椒等，来调整辣度。
四、总结
辣椒肉丝的家常做法，简单易学，味道鲜美。它不仅是一道美味的家常菜，更是家人朋友间分享美好时光的桥梁。通过以上的制作步骤，相信你已经能够轻松掌握辣椒肉丝的做法。不妨动手试试，为你的餐桌增添一份温馨味道。
在追求美食的路上，我们都是探索者。让我们一起发现更多家常美食的魅力，让生活充满温馨和快乐。
