在日常烹饪中，豆干炒豆芽是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它以鲜嫩的豆芽和香脆的豆干为主料，口感丰富，既适合家庭餐桌，也能登上宴客的宴席。下面，我将为大家详细介绍豆干炒豆芽的家常做法。
一、食材准备
主料：
豆干 200克 豆芽 300克辅料：
二、制作步骤
1. 豆干切成条状，豆芽洗净，去掉根部和坏芽。
2. 锅中烧开水，放入豆芽焯水1分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入豆干翻炒，炒至豆干表面微焦。
5. 加入焯过水的豆芽，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
7. 炒至豆芽断生，出锅即可。
三、烹饪小贴士
1. 豆干的选择：建议选择质地紧实、口感好的豆干，如豆腐干、熏干等。
2. 豆芽焯水：焯水能去除豆芽的涩味，同时保持豆芽的鲜嫩口感。
3. 快速翻炒：在炒制过程中，要快速翻炒，以免豆芽过于熟烂。
四、示例菜品：豆干炒豆芽的经典搭配
菜品名称： 豆干炒豆芽拌花生米
制作方法：
1. 按照上述步骤制作好豆干炒豆芽。
2. 准备一些煮熟的花生米。
3. 将豆干炒豆芽和花生米混合，加入适量的调料，如辣椒油、醋、盐等，拌匀即可。
这道菜品色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
通过以上的家常做法，相信大家已经掌握了豆干炒豆芽的制作要领。这道菜简单易学，美味可口，非常适合家庭日常烹饪。快去尝试一下吧，让家人品尝到你的拿手好菜！
