在炎炎夏日，一道清爽的凉拌茄子无疑是餐桌上的佳品。今天，我将为大家分享一款凉拌茄子的家常做法，简单易学，美味可口，让你轻松成为厨房小能手。
一、准备工作
食材准备：
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
工具准备：刀、砧板、锅、蒸锅、调料盒等。
二、具体做法
步骤1：茄子处理
将茄子洗净，切成长段，放入蒸锅中蒸至熟透。蒸的过程中，可以在茄子表面划几刀，以便更好地入味。
步骤2：调料准备
将大蒜切成蒜末，香菜切段备用。
步骤3：调料汁制作
取一个调料盒，加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成调料汁。
步骤4：茄子凉拌
将蒸熟的茄子取出，放入盘中，倒入调料汁，加入蒜末和香菜，拌匀。
三、示例菜品：家常凉拌茄子
菜品特点：色泽诱人，口感清爽，酸甜辣适中，开胃下饭。
制作过程：按照上述步骤制作，最后撒上适量葱花点缀即可。
四、总结
凉拌茄子的家常做法虽然简单，但味道鲜美，营养丰富。这道菜适合夏天食用，清爽开胃，而且制作过程无需复杂调料，简单易学。赶快试试这道美味的凉拌茄子吧，相信它会成为你餐桌上的新宠。
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