家常肘子作为中国传统菜肴中的经典之作，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常红烧肘子的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。
一、家常红烧肘子的主题
本文将围绕家常红烧肘子的制作过程进行详细讲解，旨在帮助您掌握这道菜肴的核心烹饪技巧，让您在家中也能烹饪出色香味俱佳的家常肘子。
二、家常红烧肘子的制作步骤
以下为家常红烧肘子的详细制作步骤，让您轻松学会如何烹饪这道美味佳肴：
1. 准备食材
主料：猪肘子1个（约1000克）
调料：生姜、大葱、大蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水
2. 处理肘子
将猪肘子清洗干净，放入锅中，加入适量清水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出备用。
3. 红烧肘子
锅中加入适量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，捞出丢弃。然后加入糖炒至糖色变红，放入煮好的肘子翻炒均匀，使其上色。
4. 调味炖煮
将炒好的肘子放入锅中，加入料酒、酱油、盐、清水，水量要没过肘子。大火煮沸后转小火炖煮约1小时，期间翻动几次，使肘子受热均匀。
5. 收汁出锅
待肘子炖煮到肉质酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁粘稠，最后捞出肘子，切片摆盘，撒上葱花即可。
三、家常红烧肘子的示例
示例：红烧肘子配米饭，味道鲜美，肉质酥烂，营养丰富，是一道适合全家人共享的家常菜。
以上就是家常红烧肘子的制作方法，希望您在烹饪过程中能够感受到美食的魅力，享受到烹饪的乐趣。家常肘子这道菜肴，不仅美味可口，而且寓意着团圆和美满，是您家庭聚餐的不二之选。
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