在众多家常菜中，小鲫鱼以其肉质细嫩、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。那么，如何将小鲫鱼做得既好吃又简单呢？本文将为您揭秘几个简单实用的家常做法，让您轻松成为厨房高手。
一、红烧小鲫鱼
食材准备：小鲫鱼若干条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、清水适量。
制作步骤：
- 将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 将小鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入料酒、酱油、糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
二、清蒸小鲫鱼
食材准备：小鲫鱼若干条，葱姜适量，料酒、盐、蒸鱼豉油适量。
制作步骤：
- 将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀。
- 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 将腌制好的小鲫鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 取出蒸好的小鲫鱼，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧开水，将葱姜鱼放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
三、干烧小鲫鱼
食材准备：小鲫鱼若干条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒适量。
制作步骤：
- 将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
- 将小鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入料酒、酱油、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 汤汁收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
总结
小鲫鱼作为家常菜中的常客，其烹饪方法多种多样。无论是红烧、清蒸还是干烧，都能展现出小鲫鱼的美味。通过本文的介绍，相信您已经学会了如何将小鲫鱼做得既好吃又简单。不妨试着动手做一道家常小鲫鱼，让家人朋友一起分享这份美味吧！
