家常肉的做法，是每个家庭厨房的必备技能。今天，就让我来为您详细介绍一系列家常肉的做法，让您在家就能享受到美味的肉食。
一、红烧肉
红烧肉是家常菜中的经典之作。选用五花肉，肥而不腻，口感鲜美。
- 将五花肉切块，放入沸水中焯水去腥。
- 锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢熬糖色。
- 待糖色熬至微微发黄时，放入五花肉翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂。
- 最后收汁，使肉块表面的汁液变得浓稠即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，花生香脆。
- 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
- 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加油，油温六成热时放入鸡丁滑炒至变色。
- 捞出鸡丁，锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、醋等调料。
- 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的经典家常菜，排骨软烂，糖醋味道浓郁。
- 将排骨洗净，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
- 锅中加油，油温七成热时放入排骨炸至金黄。
- 捞出排骨，锅中留底油，加入糖、醋、番茄酱炒至溶化。
- 加入排骨，翻炒均匀，让糖醋汁包裹住排骨。
- 最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至汁液浓稠。
四、葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道鲜香浓郁的家常菜，羊肉鲜嫩，葱香扑鼻。
- 将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
- 大葱切段，备用。
- 锅中加油，油温七成热时放入羊肉片滑炒至变色。
- 捞出羊肉片，锅中留底油，放入大葱段炒香。
- 加入羊肉片，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐等调料。
- 最后加入适量水，炖煮至水分蒸发，出锅前撒上葱花即可。
以上就是几种家常肉的做法，每一种都有其独特的风味。只要掌握了这些基本做法，您就能在家中轻松制作出美味的肉食，让家人朋友大饱口福。
