在忙碌的生活中，能够为自己或家人准备一顿温馨的家常菜，无疑是一种小小的幸福。今天，我要和大家分享的是一道简单又美味的家常菜——青菜肉丸子的家常做法。这道菜色香味俱佳，不仅适合日常餐桌，还能在朋友聚会时大显身手。
一、食材准备
主料：
- 猪肉馅 300克
- 青菜 200克
辅料：
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 葱姜水 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 油 适量
二、制作步骤
1. 准备食材：
将猪肉馅准备好，青菜洗净后切成小块。葱姜水可以提前准备好，以便在搅拌肉馅时使用。
2. 搅拌肉馅：
将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、料酒、食盐、葱姜水、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
3. 制作肉丸子：
取适量肉馅，用手挤压成小圆球，放入盘中备用。
4. 炒青菜：
锅中加油，待油热后加入青菜，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至青菜变软即可出锅。
5. 煮肉丸子：
锅中加水烧开，将肉丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止肉丸子粘连。待肉丸子全部浮起，煮至熟透。
6. 组合出锅：
将炒好的青菜铺在盘底，再将煮熟的肉丸子放在青菜上，即可上桌。
三、小贴士
1. 制作肉馅时，加入适量的葱姜水可以去腥增香。
2. 肉丸子的大小要适中，太大不易熟透，太小容易煮散。
3. 炒青菜时，火候要快，以保持青菜的色泽和营养。
通过以上步骤，一道美味的青菜肉丸子就完成了。这道菜简单易学，食材易得，是家庭餐桌上的佳品。不妨亲自尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的魅力。
