在众多家常美食中，茄夹子以其独特的口感和简便的做法，成为了许多人餐桌上的常客。今天，我们就来一起探索茄夹子的家常做法，让这道美味与传统的完美结合，为您的家宴增添一道亮丽的风景。
一、了解茄夹子
茄夹子，顾名思义，是用茄子做成的夹子形状的美食。它选用肉质饱满的茄子，将茄子切片后填充肉馅，再经油炸或清蒸，口感鲜美，营养丰富。
二、家常茄夹子的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜茄子2根，猪肉馅200克，葱姜适量，生抽、料酒、盐、糖、面粉适量。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，用刀在中间划一道口，但不要切断。
3. 肉馅调制：将猪肉馅中加入葱姜、生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，制成肉馅。
4. 填充肉馅：将肉馅填充到茄子的开口中，轻轻按实。
5. 挂糊炸制：将面粉加水调成糊状，将填充好肉馅的茄子逐个挂上糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 蒸制：将炸好的茄夹子放入蒸锅中，蒸约10分钟，取出即可食用。
三、茄夹子的家常做法示例
下面为大家介绍一款名为“酱香茄夹”的家常做法：
1. 准备食材：茄子2根，猪肉馅200克，葱姜适量，豆瓣酱适量，生抽、料酒、盐、糖、面粉适量。
2. 茄子处理：同上。
3. 肉馅调制：将猪肉馅中加入葱姜、生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，然后加入适量豆瓣酱，再次搅拌均匀。
4. 填充肉馅：同上。
5. 挂糊炸制：同上。
6. 蒸制：同上。食用时，可淋上少量蒸鱼豉油，增加风味。
四、总结
茄夹子的家常做法既简单又美味，是家庭餐桌上的佳肴。通过以上的介绍，相信您已经掌握了茄夹子的制作方法。不妨在闲暇时动手试试，让这道传统美食为您的家宴增添一份温馨与美味。
