家常烧茄子，一道简单易学又极具特色的传统家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解家常烧茄子的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的烧茄子。
一、家常烧茄子的魅力
家常烧茄子以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。烧茄子色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，既能满足味蕾的享受，又富含维生素和矿物质，是一道老少皆宜的健康美食。
二、家常烧茄子做法详解
1. 准备食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、青红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、湿淀粉。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出后沥干水分。
3. 肉末制作：将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、料酒、湿淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 调制料汁：将生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、湿淀粉和水按照比例混合，搅拌均匀。
5. 烹饪过程：
（1）锅中放入适量的油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
（2）加入肉末翻炒至变色，再加入青红椒翻炒均匀。
（3）将茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收料汁。
（4）倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让茄子均匀裹上料汁。
（5）盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，待茄子软糯，汤汁浓稠即可。
三、家常烧茄子示例菜品：鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道以家常烧茄子为基础，加入鱼香味调制的美食。具体做法如下：
1. 按照家常烧茄子的做法，将茄子烧熟。
2. 在茄子中加入适量的蒜末、姜末、泡椒末，翻炒均匀。
3. 最后加入适量的鱼香酱料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
四、总结
家常烧茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。通过以上的详细讲解，相信你已经掌握了家常烧茄子的做法。不妨动手试试，为家人带来一道美味的家常菜吧！
