在众多家常菜中，小嘴鱼以其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。今天，就让我来为大家分享一下小嘴鱼的家常做法，让您的餐桌多一份美味。
一、小嘴鱼简介
小嘴鱼，又称小黄鱼，是我国沿海地区常见的一种鱼类。其肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
二、家常小嘴鱼做法
接下来，我将为大家详细介绍小嘴鱼的家常做法。这道菜简单易学，口感鲜美，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。
1. 食材准备
主料：小嘴鱼2条，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋1个 辅料：香菜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量
2. 制作步骤
步骤一：将小嘴鱼处理干净，去掉内脏、鱼鳞，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。 步骤二：将葱姜切片，与料酒、盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉等调料混合，腌制小嘴鱼20分钟。 步骤三：将腌制好的小嘴鱼取出，裹上一层薄薄的面粉，然后裹上鸡蛋液。 步骤四：热锅凉油，将裹好鸡蛋液的小嘴鱼放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。 步骤五：锅中留底油，放入蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入煎好的小嘴鱼，翻炒均匀。 步骤六：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间可以加入适量的盐调味。 步骤七：最后，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
三、示例菜品：香煎小嘴鱼
下面为大家分享一道香煎小嘴鱼的示例菜品，让您更好地掌握小嘴鱼的家常做法。
食材：小嘴鱼2条，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，香菜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量 做法：按照上述家常小嘴鱼做法进行制作，煎至两面金黄后，再加入蒜、干辣椒、花椒爆香，最后撒上香菜段即可。
四、总结
小嘴鱼的家常做法简单易学，味道鲜美。通过以上分享，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。不妨试着在家做一下，让您的家人朋友也能品尝到这道美味的佳肴。
