在炎炎夏日，一道清爽可口的家常凉菜不仅能够为餐桌增添色彩，还能消暑解腻。本文将为您详细介绍多种家常凉菜的做法，让您轻松成为凉菜大师。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏日餐桌上的常客，制作简单，口感清爽。
食材：黄瓜2根，大蒜2瓣，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，红葱头适量，干辣椒适量。
做法：
- 黄瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟；
- 将腌制好的黄瓜水分挤干，放入大碗中；
- 加入蒜末、糖、醋、香油、红葱头和干辣椒，搅拌均匀；
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
二、凉拌海带丝
凉拌海带丝口感爽滑，富含碘质，是一道健康的家常凉菜。
食材：海带丝100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，大蒜2瓣，盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量。
做法：
- 海带丝用清水泡发，洗净后焯水；
- 胡萝卜、黄瓜切成丝，焯水备用；
- 将海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中；
- 加入蒜末、盐、糖、醋、辣椒油，搅拌均匀；
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
三、凉拌木耳
凉拌木耳口感脆嫩，营养丰富，是一道简单易做的家常凉菜。
食材：木耳50克，红葱头适量，香菜适量，盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量。
做法：
- 木耳提前泡发，洗净后焯水；
- 红葱头切丝，香菜切碎备用；
- 将木耳、红葱头丝、香菜放入大碗中；
- 加入盐、糖、醋、辣椒油，搅拌均匀；
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
四、凉拌皮蛋豆腐
凉拌皮蛋豆腐是一道经典的湘菜，口感丰富，味道鲜美。
食材：皮蛋2个，豆腐1块，香菜适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，蒜末适量。
做法：
- 皮蛋去壳，切成小块；豆腐切成小块，焯水备用；
- 香菜切碎，放入大碗中；
- 加入皮蛋块、豆腐块、酱油、醋、辣椒油、蒜末，搅拌均匀；
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
结语
家常凉菜的做法多种多样，每一种都有其独特的风味。以上四种凉菜的做法简单易学，您可以根据自己的口味进行调整。在炎热的夏天，为自己和家人准备一道清爽的家常凉菜，不仅能消暑解渴，还能增进食欲，让餐桌更加丰富多彩。
