在繁忙的生活中，我们都渴望回到家中，品尝到一顿简单而美味的家常菜。今天，就让我来为大家分享一道既简单又美味的家常菜——番茄里脊。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，不仅适合家庭日常餐桌，还能让你在朋友聚会中一展厨艺。
一、番茄里脊的食材准备
制作番茄里脊，首先需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
二、番茄里脊的制作步骤
以下是番茄里脊的具体制作步骤：
1. 准备食材
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。番茄切成小块，生姜切片，大葱切段。
2. 炸里脊片
锅中倒入适量油，油温5成热时，放入腌制好的里脊片，炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炒制番茄
锅中留少许油，放入姜片、大葱段爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。
4. 调味
加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 合并食材
将炸好的里脊片放入锅中，翻炒均匀，让番茄汁包裹住里脊片。
6. 出锅
最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、番茄里脊的美味秘诀
番茄里脊的美味秘诀在于以下几点：
- 里脊肉要切得薄厚均匀，这样炸出来的肉片才会口感一致。
- 腌制里脊肉时，加入适量的料酒和淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 番茄要炒至出汁，这样炒出来的菜肴才会色泽鲜艳，口感鲜美。
- 在炒制过程中，火候要控制得当，避免番茄糊锅或者里脊肉片炒老。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的番茄里脊。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家常餐桌上的佳肴。
四、结语
家常菜的魅力在于它的简单与真实，番茄里脊就是这样一个例子。它不需要复杂的烹饪技巧，只需要一颗热爱美食的心。希望今天的分享能让你在厨房里创造出属于自己的美味。
