小龙虾作为夏季夜宵的热门美食，其独特的鲜美口感总是让人回味无穷。今天，我将为大家带来一道简单易学的家常菜——清蒸小龙虾，让你在家中也能享受餐厅级别的美味。
一、清蒸小龙虾的准备工作
食材准备：
小龙虾 2公斤、葱 2根、姜 1块、蒜 4瓣、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量。
工具准备：
蒸锅、蒸盘、剪刀、刷子。
二、清蒸小龙虾的制作步骤
步骤一：清洗小龙虾
将小龙虾放入清水中浸泡，用刷子刷洗小龙虾的壳，去除泥沙和杂质。然后用剪刀剪去小龙虾的头部，取出虾线，清洗干净。
步骤二：腌制小龙虾
将洗净的小龙虾放入大碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：准备蒸料
将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成末。将葱姜蒜放入蒸锅中，铺匀。
步骤四：蒸制小龙虾
关键步骤：将腌制好的小龙虾均匀地摆放在葱姜蒜上，然后盖上锅盖，大火蒸15分钟。
步骤五：调味出锅
蒸好的小龙虾取出，撒上适量的葱花，淋上生抽即可。
三、清蒸小龙虾的注意事项
1. 小龙虾的清洗：清洗小龙虾是关键步骤，一定要确保小龙虾的壳被彻底刷洗，避免泥沙残留。
2. 腌制时间：腌制小龙虾不宜过长，10分钟左右即可，以免影响口感。
3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，15分钟足以让小龙虾熟透，保持鲜美口感。
四、示例菜品：蒜蓉蒸小龙虾
食材： 小龙虾 2公斤、蒜 适量、葱 适量、盐 适量、生抽 适量。
做法： 将小龙虾洗净，蒜切成末，葱切成段。将蒜末、葱段、盐、生抽混合均匀，涂抹在小龙虾上，放入蒸锅中蒸15分钟，撒上葱花即可。
通过以上步骤，相信你已经掌握了清蒸小龙虾的家常做法。在家中自制小龙虾，不仅美味可口，还能享受烹饪的乐趣。不妨尝试一下，为家人朋友带来一道美味的家常菜吧！
