在日常忙碌的生活中，我们都希望能够快速制作出既美味又营养的菜肴。今天，就让我为大家带来几款简单又好吃的菜谱，让厨房小白也能轻松入门家常菜。
一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃。以下是制作步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗去多余淀粉；
2. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出过凉；
3. 热锅凉油，加入蒜末、干辣椒爆香；
4. 放入土豆丝，加入醋、盐、鸡精翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以下是其制作方法：
1. 鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 花生米用油炸至金黄色，捞出备用；
3. 锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色；
4. 加入干辣椒、花椒、葱段、姜末、蒜末炒香；
5. 加入酱油、糖、醋、水淀粉翻炒均匀，最后加入花生米即可。
三、红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜中的佳品，口感软糯，味道鲜美。以下是制作步骤：
1. 茄子洗净，切成段，用热油炸至表面微黄，捞出备用；
2. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香；
3. 加入豆瓣酱、酱油、糖、水，搅拌均匀；
4. 将茄子放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
四、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道保留了食材原汁原味的美食，以下是其制作方法：
1. 鲈鱼清洗干净，鱼身两侧切上刀口，撒上盐腌制10分钟；
2. 锅中加水烧开，放入腌制好的鲈鱼，蒸10分钟；
3. 鱼蒸好后，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油；
4. 锅中加油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。
以上就是几款简单又好吃的菜谱，它们不仅制作过程简单，而且味道鲜美，营养丰富。希望这些菜谱能够为你的生活带来一丝温馨和美好。
