在繁忙的生活中，家常菜以其简单易学、美味可口的特点，成为了许多人的首选。今天，我们就来分享一道简单又营养的菜肴——清炒芹菜。它不仅口感爽脆，而且富含维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。
家常清炒芹菜的做法
清炒芹菜是一道非常简单的家常菜，其关键在于火候和调味的把握。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法。
食材准备
主料： 芹菜
辅料： 大蒜、食盐、食用油
具体步骤
步骤1：芹菜洗净切段
首先，将芹菜去叶，洗净后切成约3厘米长的段。切段的芹菜更容易入味，也便于翻炒。
步骤2：蒜瓣切片
将大蒜剥皮后切成薄片。蒜瓣的香味能够提升菜肴的整体风味。
步骤3：热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片爆香。注意油温不宜过高，以免炒糊。
步骤4：快速翻炒
将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒。翻炒的过程中，可以加入适量的食盐调味。
步骤5：出锅装盘
待芹菜炒至断生，颜色翠绿时，即可出锅装盘。一道美味的清炒芹菜就完成了。
小贴士
芹菜的挑选
在挑选芹菜时，应选择叶绿梗嫩的。新鲜的芹菜口感更佳，营养也更丰富。
火候控制
清炒芹菜的火候要控制好，不宜过长，以免芹菜过于柔软，失去爽脆的口感。
调味品的添加
调味品要适量，过多会影响芹菜的清新口感。可以根据个人口味调整。
结语
清炒芹菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了这道菜的做法。不妨自己动手试试，为家人准备一道美味的晚餐吧！
