在美食的世界里，每一道家常菜都承载着家的味道。今天，就让我们一起走进厨房，学习一下如何制作一道美味又简单的家常菜——酸菜鱼片。
一、家常酸菜鱼片简介
酸菜鱼片是一道色香味俱佳的川菜，以鲜嫩的鱼片和酸辣可口的酸菜为主要食材。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭聚餐的绝佳选择。
二、食材准备
主料：草鱼一条（约500克），酸菜150克
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋一个
三、家常酸菜鱼片的做法
1. 将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成薄片。鱼片用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅水，水开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色捞出备用。
5. 加入适量的水，水开后放入煮好的鱼片，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上花椒即可。四、示例：家常酸菜鱼片
下面是一个家常酸菜鱼片的示例，供大家参考：
五、家常酸菜鱼片小贴士
1. 鱼片要切得薄厚均匀，这样才能保证煮出来的鱼片口感嫩滑。
2. 腌制鱼片时，加入适量的淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
3. 炒酸菜时，可以先煸炒一下，让酸菜的酸味更加浓郁。
六、结语
家常酸菜鱼片是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上的步骤，相信你已经掌握了这道菜的做法。不妨试着动手做一下，让家人朋友一起品尝你的拿手好菜吧！
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