锅包肉作为中国传统菜肴的代表之一，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受人们喜爱。今天，就让我来为您详细介绍一下家常锅包肉的做法，并附上做法视频，让您轻松学会这道美味佳肴。
一、家常锅包肉简介
家常锅包肉是一道以猪里脊肉为主料，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，经过炸制、翻炒而成的美食。它的特点是色泽金黄，口感外酥里嫩，味道酸甜适中，是一道老少皆宜的家常菜。
二、家常锅包肉的做法视频
下面是家常锅包肉的做法视频，跟随视频步骤，您将轻松学会这道美味的家常菜：
三、家常锅包肉详细做法
材料：猪里脊肉300克，木耳50克，胡萝卜50克，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，油适量。
步骤：
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切成菱形片，葱姜蒜切末备用。
- 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 挂糊：将腌好的肉片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
- 炸肉片：锅中倒入适量油，烧至五成热时，将肉片逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 炒菜：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、胡萝卜翻炒均匀。
- 调味：加入料酒、生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后放入炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
四、家常锅包肉的做法小贴士
1. 肉片要切得薄一些，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。
2. 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
3. 调味时，根据个人口味可适量增减糖、醋的比例。
通过以上介绍，相信您已经学会了家常锅包肉的做法。快去厨房动手试试吧，让家人朋友品尝到这道美味佳肴，共享美好时光！
