家常臭豆腐，一种闻起来臭、吃起来香的美食，深受许多人喜爱。其实，在家自制臭豆腐并不难，只要掌握好方法和技巧，就能让你轻松享受这道传统风味美食。下面，就让我们一起学习家常臭豆腐的做法吧！
一、家常臭豆腐的魅力
家常臭豆腐，又称“ 臭豆腐干”，是我国的传统小吃之一。它以豆腐为原料，经过发酵、烹饪等工序，制成了一种独特的风味食品。虽然名字中带有“臭”字，但其口感鲜美，营养丰富，具有独特的诱人魅力。
二、家常臭豆腐制作材料
主料：老豆腐1块（约500克）
辅料：食用碱、食用盐、清水、面粉、发酵粉、食用油
三、家常臭豆腐做法步骤
1. 准备材料：将老豆腐切成厚约1厘米的片，放入清水中浸泡30分钟，去除豆腐的腥味。
2. 制作臭豆腐液：取一盆清水，加入适量食用碱、食用盐，搅拌均匀。然后将浸泡好的豆腐片放入臭豆腐液中，浸泡24小时，使其充分发酵。
3. 制作豆腐糊：将发酵好的豆腐片取出，控干水分。取适量面粉，加入发酵粉，用水调成糊状。将豆腐片放入豆腐糊中，使其表面均匀裹上面糊。
4. 炸制臭豆腐：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。将裹好面糊的豆腐片逐个放入油锅中，炸至两面金黄，捞出控油。
5. 调味：将炸好的臭豆腐放入盘中，根据个人口味，可搭配辣椒、蒜泥、香菜等调料。
四、家常臭豆腐示例：香辣臭豆腐
取适量炸好的臭豆腐，加入蒜泥、辣椒、香菜等调料，搅拌均匀，即可制作成一道美味的香辣臭豆腐。
五、总结
家常臭豆腐做法简单，只需经过发酵、烹饪等步骤，就能在家享受到这道传统风味美食。学会这道家常臭豆腐的做法，不仅可以满足自己的口味，还能让家人朋友大饱口福。赶快试试吧！
