在众多家常小吃中，酸辣粉以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一种酸辣粉家常做法，让你在家也能轻松自制这道美味小吃。
一、准备工作
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材和调料：
- 红薯粉/绿豆粉：200克
- 清水：适量
- 猪肉末：100克
- 黄豆芽：50克
- 绿豆芽：50克
- 辣椒油：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
二、制作步骤
1. 制作粉条
将红薯粉或绿豆粉倒入盆中，加入适量清水，揉成面团。然后将面团搓成长条，切成小段，搓成圆球，再用手掌按扁，制成粉条。
2. 烹饪猪肉末
锅中加入适量油，油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。加入适量辣椒油、醋调味，翻炒均匀后盛出。
3. 煮粉条
锅中加入适量水，水开后放入制作好的粉条，煮至粉条熟透，捞出备用。
4. 准备配菜
将黄豆芽、绿豆芽洗净，焯水煮熟，捞出备用。
5. 混合调味
将煮好的粉条、猪肉末、黄豆芽、绿豆芽放入大碗中，加入适量的辣椒油、醋、蒜末、姜末，搅拌均匀。
6. 装盘点缀
将调好味的酸辣粉装盘，撒上香菜点缀，即可享用。
三、示例命名
这道家常酸辣粉，我们可以命名为“家常风味酸辣粉”，既突出了家常做法，又体现了酸辣粉的口感。
四、总结
通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的酸辣粉。这道酸辣粉家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，是一道不可多得的家常小吃。快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这道美食的魅力！
