炒西湖，这道源自我国江南地区的传统佳肴，以其鲜嫩的口感和独特的风味，深受美食爱好者们的喜爱。今天，就让我们一起学习一下炒西湖的家常做法，将这道美味佳肴搬上自家的餐桌。
一、食材准备
主料：西湖莼菜 300克，鸡肉 100克，火腿 30克，鸡蛋 1个
辅料：盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，鸡精 适量，葱姜末 适量，油 适量
二、制作步骤
1. 将西湖莼菜洗净，切成段，备用；鸡肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；火腿切成丝备用。
2. 鸡蛋打散，加入鸡肉丝搅拌均匀，热锅凉油，将鸡肉丝炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜末爆香，放入火腿丝翻炒均匀。
4. 将西湖莼菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 最后，将炒好的鸡肉丝倒入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 西湖莼菜要选择新鲜的，炒制时火候要快，以保持其鲜嫩的口感。
2. 鸡肉丝要腌制一下，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩。
3. 炒菜时要注意火候，不要炒得太久，以免莼菜变黄变老。
四、示例菜谱：家常炒西湖
主料：西湖莼菜 300克，鸡肉 100克，火腿 30克，鸡蛋 1个
辅料：盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，鸡精 适量，葱姜末 适量，油 适量
做法：按照以上步骤炒制即可。
炒西湖的家常做法虽然简单，但要想做出鲜嫩可口的菜肴，还需注意食材的选择和火候的把握。只要用心去做，相信你一定能够将这道美味的炒西湖呈现给家人朋友，让他们品尝到这道地道的江南佳肴。
现在，就让我们一起动手试试吧，让炒西湖成为你家常餐桌上的美味佳肴！
