清江鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。在日常生活中，学会清江鱼的家常做法，不仅能丰富我们的餐桌，还能让我们享受到烹饪的乐趣。本文将为您详细介绍清江鱼的家常做法，让您轻松成为厨房高手。
一、清江鱼简介
清江鱼，又称中华鲟，是我国的特有鱼类，主要分布在长江流域。其肉质细腻，营养丰富，被誉为“水中熊猫”。清江鱼具有很高的食用价值，是家常菜中的佳品。
二、清江鱼家常做法
以下是清江鱼的家常做法，步骤简单，口感鲜美，让您轻松驾驭厨房。
1. 清蒸清江鱼
食材：清江鱼1条，葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油。
做法：
- 将清江鱼洗净，抹干水分，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 将葱、姜、蒜切成片，放入鱼肚内，再加入料酒、盐，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸15分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上生抽和蒸鱼豉油，即可上桌。
2. 酸辣清江鱼
食材：清江鱼1条，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、醋、糖、辣椒油。
做法：
- 将清江鱼洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成片，干辣椒切成段。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，捞出备用。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入生抽、醋、糖、辣椒油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可。
三、清江鱼家常做法示例
以下是两款清江鱼家常做法的示例，供您参考。
1. 豉汁蒸清江鱼
食材：清江鱼1条，豆豉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油。
做法：按照清蒸清江鱼的做法，将豆豉、葱、姜、蒜放在鱼身上，一起蒸制。
2. 鱼香茄子炒清江鱼
食材：清江鱼1条，茄子、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、豆瓣酱。
做法：
- 将清江鱼洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将茄子切成条，葱姜蒜切成片。
- 热锅凉油，放入茄子炒至金黄色。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入豆瓣酱、料酒、生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可。
四、总结
清江鱼的家常做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。学会这些家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。不妨趁着周末，亲自下厨，为家人朋友带来一道美味的清江鱼佳肴吧！
