酸菜鱼，这道源自我国西南地区的经典美食，以其酸辣鲜美、开胃可口的特点深受大众喜爱。今天，就让我来为您揭秘家常酸菜鱼的做法步骤，让您在家中也能轻松做出地道的酸菜鱼。
一、酸菜鱼食材准备
制作家常酸菜鱼，首先需要准备以下食材：
- 草鱼一条（约750克）
- 酸菜150克
- 豆芽50克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
二、家常酸菜鱼做法步骤
1. 准备食材：将草鱼处理干净，去鳞去内脏，切成片状；酸菜切丝；葱姜蒜切末；干辣椒切段。
2. 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒酸菜：锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香，然后加入酸菜翻炒。
4. 煮鱼片：在炒好的酸菜中加入适量水，大火烧开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。
5. 加入豆芽：将豆芽放入锅中，煮熟后关火。
6. 调味：将煮好的鱼片和豆芽捞出，放入碗中，加入鸡精、盐调味即可。
三、酸菜鱼命名示例
为了更好地推广这道美食，以下是一些酸菜鱼的命名示例，供您参考：
- 经典家常酸菜鱼
- 酸辣爽口酸菜鱼
- 川味酸菜鱼
- 鲜美鱼片酸菜汤
- 老成都酸菜鱼
通过以上步骤，您已经成功学会家常酸菜鱼的做法。不妨趁热享用这道美味佳肴，让您的味蕾回到那个熟悉的味道。
总结：家常酸菜鱼的做法步骤简单，只需准备好食材，经过腌制、炒酸菜、煮鱼片等环节，就能在家轻松制作出美味的酸菜鱼。这道美食不仅口感鲜美，还具有开胃、提神的作用，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。
