猪肘子作为中国传统菜肴中的经典美食，深受广大食客的喜爱。今天，我将为您介绍一种简单易学的猪肘子家常做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。
一、猪肘子家常做法简介
猪肘子家常做法主要分为红烧和清炖两种，下面我将分别介绍这两种做法的步骤和技巧。
二、红烧猪肘子家常做法
红烧猪肘子色泽红亮，口感鲜美，是很多人喜欢的家常菜。
1. 准备材料：猪肘子1个（约1000克），生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，八角2颗，桂皮1根，香叶2片，清水适量。
2. 制作步骤：（1）将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水，加入适量料酒和姜片，去除血水和腥味； （2）将焯水后的猪肘子捞出，沥干水分，放入热油锅中煎至两面金黄； （3）加入冰糖，小火慢慢熬化，再加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶等调料炒香； （4）倒入适量料酒、酱油，加入清水，水量要没过猪肘子； （5）大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪肘子熟烂； （6）最后收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
三、清炖猪肘子家常做法
清炖猪肘子口感清淡，营养丰富，适合喜欢清淡口味的食客。
1. 准备材料：猪肘子1个（约1000克），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
（1）将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水，加入适量料酒和姜片，去除血水和腥味； （2）将焯水后的猪肘子捞出，沥干水分，放入炖锅中；
四、示例菜谱：蜜汁猪肘子
蜜汁猪肘子是一道口感独特的美味菜肴，下面为您介绍这款菜谱。
1. 准备材料：猪肘子1个（约1000克），生姜适量，葱适量，料酒适量，蜂蜜适量，酱油适量，清水适量。
2. 制作步骤：（1）将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水，加入适量料酒和姜片，去除血水和腥味； （2）将焯水后的猪肘子捞出，沥干水分，放入热油锅中煎至两面金黄； （3）加入蜂蜜、酱油，翻炒均匀，使猪肘子表面均匀裹上蜂蜜和酱油； （4）加入清水，水量要没过猪肘子； （5）大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪肘子熟烂； （6）最后收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
猪肘子家常做法多种多样，但万变不离其宗，关键在于火候和调料的掌握。通过以上介绍，相信您已经学会了猪肘子的家常做法。不妨动手试试，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴吧！
