在我国的东北大地，丰富的食材和独特的烹饪手法，孕育出了无数让人垂涎的美食。今天，我们就来聊一聊一道极具东北特色的家常菜——东北排骨炖豆角。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了无数家庭餐桌上的常客。
一、食材准备
制作这道菜，首先需要准备以下食材： - 排骨 500克 - 豆角 300克 - 土豆 2个（中等大小） - 大葱 1根 - 姜 1块 - 大蒜 4瓣 - 生抽 适量 - 老抽 少许 - 盐 适量 - 糖 少许 - 八角 2个 - 香叶 2片二、详细步骤
1. 准备食材：排骨洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质。豆角去筋，洗净后切段。土豆去皮切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。 2. 炖煮排骨：将焯过水的排骨放入锅中，加入足够的水，放入大葱、姜、八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂。 3. 炒豆角：另起锅，加入适量的油，油热后放入蒜末炒香，然后加入豆角翻炒至变色。 4. 合并炖煮：将炖好的排骨连同汤汁倒入炒豆角的锅中，加入土豆块，继续炖煮。 5. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，继续炖煮直至豆角和土豆熟烂。 6. 出锅：最后撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
- 焯水：焯水是去除排骨血水和杂质的关键步骤，不可省略。 - 炖煮时间：炖煮排骨的时间要足够，使其熟烂，口感更佳。 - 调味：调味料要适量，根据个人口味进行调整。四、示例菜品
- 红烧排骨炖豆角 - 排骨炖豆角煲 - 土豆排骨炖豆角东北排骨炖豆角，一道简单的家常菜，却蕴含着丰富的味道。学会了这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大显身手，让美食成为连接彼此的纽带。赶快试试这道美味的东北家常菜吧！
