在繁忙的生活中，我们总是渴望回到家的温馨，享受一顿美味的家常菜。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、色香味俱全的煎茄子汤家常做法，让你的餐桌多一份色彩，多一份健康。
一、煎茄子汤的家常做法简介
煎茄子汤是一道以茄子为主料的家常菜，其特点是茄子软烂、汤汁浓郁，既适合夏天开胃，又适合冬天暖身。接下来，就让我们一起学习这道菜的做法吧。
二、食材准备
主料：茄子2根、猪肉末100克、鸡蛋1个 辅料：生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、水
三、具体做法
步骤1：将茄子洗净，去蒂，切成厚约1厘米的片，放入碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟。
步骤2：将腌制好的茄子片两面拍上干淀粉，备用。
步骤3：锅中倒入适量的油，油热后放入茄子片，两面煎至金黄，捞出备用。
步骤4：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
步骤5：将煎好的茄子片放入锅中，加入适量的水，生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮10分钟。
步骤6：最后，加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
四、示例菜品：家常煎茄子汤
这道家常煎茄子汤，色香味俱佳，茄子软烂，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的佳肴。下面是这道菜的示例图片，相信会激发你更多的烹饪灵感。
五、结语
煎茄子汤的家常做法虽然简单，但味道鲜美，营养丰富。这道菜适合搭配米饭食用，也可以作为一道汤品单独享用。希望这篇文章能让你掌握煎茄子汤的做法，为你的餐桌带来更多的美味。
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