家常菜的魅力在于它的简单与美味，而家常水煮肉片便是其中的佼佼者。下面，就让我来为你详细介绍这份美味的制作步骤，让你在家也能轻松做出餐馆级别的家常水煮肉片。
一、准备工作
食材准备：
- 猪肉里脊 300克
- 黄豆芽 100克
- 干辣椒 10克
- 花椒 5克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
工具准备：炒锅、煮锅、砧板、刀、碗。
二、制作步骤
步骤一：预处理食材
1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 黄豆芽洗净，干辣椒剪成段，大葱、姜、蒜分别切末备用；
步骤二：炒制肉片
1. 烧热炒锅，加入适量的油，油温五成热时，放入肉片快速滑散，变色后捞出备用；
步骤三：煮黄豆芽
1. 锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水1分钟，捞出沥干水分；
步骤四：炒调料
1. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒香，再加入大葱、姜、蒜末炒出香味；
2. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，煮开后放入焯过水的黄豆芽；
步骤五：煮肉片
1. 将炒好的肉片放入锅中，煮至汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味；
步骤六：出锅装盘
1. 将煮好的肉片和黄豆芽倒入事先准备的大碗中，撒上葱花，热油浇在葱花上即可。
三、结语
家常水煮肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上详细的步骤，相信你一定能够轻松掌握这道菜的精髓。不妨尝试一下，让家常菜成为你餐桌上的新境界。
示例菜名：经典川味水煮肉片
在追求美食的路上，我们永不停歇。希望这篇文章能够帮助你解锁家常水煮肉片的美味秘诀，让家常菜的魅力在你的厨房绽放。
