在寻找家常美食新灵感的时候，不妨尝试一下这道色香味俱佳的番茄鱼。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。下面，就让我来告诉你番茄鱼怎么做好吃。
一、食材准备
想要做出美味的番茄鱼，首先需要准备以下食材：
- 新鲜鲈鱼或草鱼一条（约500克）
- 番茄3-4个（根据大小）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽适量
- 清水或高汤适量
二、制作步骤
番茄鱼的制作步骤简单，只需按照以下步骤进行：
1. 处理鱼
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成段或片，用料酒和盐腌制10分钟，以去腥增香。
2. 准备番茄
将番茄洗净，切成小块备用。这里提醒大家，番茄尽量选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美。
3. 炒番茄
锅中加油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的糖和盐调味。
4. 烹饪鱼
将腌制好的鱼段或鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收番茄的鲜味。
5. 加水煮制
加入适量的清水或高汤，大火烧开后，转小火煮10分钟左右，煮至鱼熟透，汤汁浓稠。
6. 调味收汁
最后，加入适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀，收汁出锅即可。
三、小贴士
为了确保番茄鱼的口感和味道，以下小贴士供您参考：
- 鱼的处理：鱼的处理是关键，要去腥增香，腌制时可以加入适量的姜片和葱段。
- 番茄的选择：成熟的番茄炒出来的汤汁更加鲜美，颜色也更加鲜艳。
- 火候的控制：煮鱼时要用小火，以免鱼肉煮碎。
四、结语
通过以上的介绍，相信你已经学会了番茄鱼怎么做好吃。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以在朋友聚会时露一手。快去试试吧，让美食为你的生活增添更多色彩和味道！
