凉拌菜作为夏日餐桌上的常客，不仅开胃解腻，还富含多种营养。今天，就让我来分享一道简单美味的家常凉拌菜——芹菜花生米。学会这个拌法，让你的味蕾感受不一样的清爽与鲜香。
芹菜花生米的魅力所在
芹菜花生米这道菜，将脆嫩清新的芹菜与香脆可口的花生米完美结合。芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于消化；花生米则含有不饱和脂肪酸，对心血管有益。二者搭配，既美味又健康。
食材准备
为了做出一道好吃的芹菜花生米，我们需要准备以下食材：
- 新鲜芹菜 200克
- 花生米 100克
- 胡萝卜 50克（可选）
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 适量
制作步骤
以下是芹菜花生米的具体制作步骤：
- 将芹菜洗净，切成小段；胡萝卜切成细丝（可选）。
- 将花生米放入清水中浸泡片刻，然后沥干水分，放入锅中炒至金黄色，取出备用。
- 将芹菜和胡萝卜放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 将焯好水的芹菜和胡萝卜放入大碗中，加入炒好的花生米。
- 将大蒜剁成蒜末，加入适量的生抽、香醋、盐、糖和香油，调成调味汁。
- 将调味汁倒入大碗中，拌匀。
- 最后，将拌好的芹菜花生米装盘，即可享用。
小贴士
芹菜花生米的制作过程中，有几个小贴士需要注意：
- 焯水时，加入少许盐和油，可以让芹菜更加翠绿。
- 炒花生米时，不要炒得过熟，以免口感变硬。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以适量增加香醋。
通过以上步骤，相信你已经掌握了芹菜花生米的制作方法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。不妨试着动手做一下，给家人朋友带来一份清爽的美味。
