年糕，作为中国传统的美食之一，深受大众喜爱。它的软糯口感和独特的风味，无论是作为主食还是小吃，都非常美味。今天，就让我来分享一个简单又好吃的炒年糕做法，让你轻松成为家中的美食达人。
一、准备食材
制作美味的炒年糕，首先需要准备以下食材：
- 年糕片 200克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各1个
- 洋葱 1/2个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
二、炒年糕的制作步骤
1. 准备食材
将年糕片切成1厘米厚的片，鸡蛋打散备用，青红椒和洋葱切成细丝。
2. 煎鸡蛋
锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄，出锅备用。
3. 炒年糕
锅中留少量油，加入蒜末炒香，然后放入年糕片翻炒，使其均匀受热。
4. 加入配菜
当年糕炒至表面微焦时，加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，让年糕充分吸收调味料。
6. 加入鸡蛋
将煎好的鸡蛋倒入锅中，与年糕和蔬菜翻炒均匀。
7. 出锅
当年糕炒至软糯，蔬菜熟透时，即可出锅装盘。
三、炒年糕的烹饪小贴士
1. 年糕选择
炒年糕时，建议选择质地软糯、口感较好的年糕，这样炒出来的年糕才会更加美味。
2. 控制火候
炒年糕时，火候要控制好，以免年糕炒焦或者过于硬实。
3. 调味品适量
调味品的使用要根据个人口味来调整，避免过咸或过淡。
通过以上简单的步骤，你就可以做出一道美味可口的炒年糕。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，还能在聚会时展示你的厨艺。现在，就赶快动手试试吧！
