在中华美食的浩瀚海洋中，全鸡作为一种经典的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。那么，如何才能将一只全鸡做得既美味又营养呢？本文将为您详细介绍五种经典做法，让您轻松成为烹饪高手。
一、红烧全鸡
红烧全鸡是一道色香味俱佳的佳肴，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，色泽红亮诱人。以下是红烧全鸡的制作步骤：
- 将全鸡清洗干净，去掉内脏，备用。
- 将鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡捞出，沥干水分，备用。
- 锅中加入适量的油，烧至五成热，放入姜片、葱段爆香。
- 将煮好的鸡放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待鸡肉熟烂即可。
二、清蒸全鸡
清蒸全鸡以其原汁原味、营养丰富而受到许多人的喜爱。以下是清蒸全鸡的制作步骤：
- 将全鸡清洗干净，去掉内脏，备用。
- 在鸡身上抹上适量的盐，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡捞出，放入蒸锅中，蒸30分钟。
- 取出蒸好的鸡，撒上葱花、香菜，即可上桌。
三、油炸全鸡
油炸全鸡外酥里嫩，香气扑鼻，是一道极具特色的美食。以下是油炸全鸡的制作步骤：
- 将全鸡清洗干净，去掉内脏，备用。
- 在鸡身上抹上适量的盐、胡椒粉、五香粉，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的油，炸至金黄酥脆。
- 取出炸好的鸡，沥干油分，切块上桌。
四、可乐全鸡
可乐全鸡是一道创新的菜品，以可乐为调味料，使鸡肉更加鲜嫩可口。以下是可乐全鸡的制作步骤：
- 将全鸡清洗干净，去掉内脏，备用。
- 在鸡身上抹上适量的盐、胡椒粉，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
- 加入适量的可乐、生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待鸡肉熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。
五、蒜香全鸡
蒜香全鸡以其独特的蒜香味道，让人食欲大增。以下是蒜香全鸡的制作步骤：
- 将全鸡清洗干净，去掉内脏，备用。
- 将蒜剁成蒜泥，备用。
- 在鸡身上抹上适量的盐、胡椒粉，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
- 加入蒜泥、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待鸡肉熟烂即可。
以上就是五种经典的全鸡做法，每一种都有其独特的风味。无论您是喜欢红烧的鲜香，还是清蒸的原汁原味，都能在这五种做法中找到适合自己的。快快动手试试吧，让全鸡成为您餐桌上的美味佳肴！
