在我国的东北地区，溜豆腐是一道深受欢迎的家常菜。它以其鲜美的口感、简单的做法和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起探究东北溜豆腐的家常做法，感受这道传统美食的魅力。
一、东北溜豆腐：传统美食的魅力
东北溜豆腐，又称东北豆腐煲，是一道地道的东北传统美食。它的特点是色泽金黄，口感滑嫩，味道鲜美。制作溜豆腐的关键在于豆腐的选用和烹饪技巧，下面我们将详细介绍这道菜的家常做法。
二、东北溜豆腐的家常做法
食材准备：
1. 嫩豆腐1块
2. 猪肉末100克
3. 青红椒各1个
4. 葱、姜、蒜末各适量
5. 酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉各适量
6. 水淀粉适量
制作步骤：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入肉末翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量水，煮沸后放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。
8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
三、家常东北溜豆腐的示例：辣炒溜豆腐
下面，我们为大家提供一个家常东北溜豆腐的示例——辣炒溜豆腐，这道菜在传统溜豆腐的基础上加入了辣椒，使得口感更加丰富。
食材准备：
1. 嫩豆腐1块
2. 猪肉末100克
3. 青红椒各1个
4. 葱、姜、蒜末各适量
5. 酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉各适量
6. 水淀粉适量
7. 辣椒适量
制作步骤：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
5. 加入肉末翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量水，煮沸后放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。
8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
四、结语
东北溜豆腐的家常做法简单易学，食材易得，是一道非常适合家庭烹饪的美食。通过以上的详细讲解，相信大家已经掌握了这道菜的做法。不妨试着动手做一下，让这道美味的东北溜豆腐成为您家餐桌上的常客吧！