鱿鱼的做法大全 家常

鱿鱼，作为一种鲜美可口的海鲜，早已成为了家常菜肴中的常客。本文将为您介绍鱿鱼的家常做法大全，让您轻松掌握鱿鱼的各种美味烹饪技巧。

一、鱿鱼的基本处理方法

在烹饪鱿鱼之前，我们需要对其进行简单的处理。首先，将鱿鱼洗净，去掉内脏和墨囊。然后，将鱿鱼皮去掉，可以根据个人喜好保留或不保留鱿鱼须。处理干净的鱿鱼，可以切片或切块，根据不同的烹饪方法来决定。

二、鱿鱼的家常做法大全

1. 酱爆鱿鱼

食材：鱿鱼、葱姜蒜、青椒、小米辣、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、淀粉

做法：

1. 将处理好的鱿鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末，青椒、小米辣切段；
3. 热锅凉油，下入腌制好的鱿鱼，炒至变色，捞出备用；




4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油；
5. 加入青椒、小米辣翻炒均匀，倒入鱿鱼翻炒均匀；
6. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，出锅即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸鱿鱼

食材：鱿鱼、粉丝、蒜、葱、生抽、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1. 将处理好的鱿鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 粉丝用温水泡软，铺在盘子上；
3. 蒜切末，葱切丝；
4. 将腌制好的鱿鱼片铺在粉丝上，撒上蒜末；
5. 锅中加水烧开，放入鱿鱼，蒸15分钟；
6. 出锅后撒上葱丝，淋上生抽即可。

3. 鱿鱼炒年糕

食材：鱿鱼、年糕、胡萝卜、洋葱、青椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱姜蒜

做法：

1. 将处理好的鱿鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 年糕切片，胡萝卜、洋葱、青椒切丝；
3. 葱姜蒜切末；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香；
5. 加入鱿鱼翻炒均匀，再加入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒；
6. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀；
7. 最后加入年糕，翻炒均匀，出锅即可。

三、结语

以上便是鱿鱼的家常做法大全，每一种做法都简单易学，让您轻松享受鱿鱼的美味。不妨试着动手尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！