家常豆瓣鱼，一道色香味俱全的川菜经典，不仅口感鲜美，而且做法简单，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍这道美味的家常豆瓣鱼的做法。
一、家常豆瓣鱼简介
家常豆瓣鱼是一道以豆瓣为主要调料的川菜，鱼选用肉质鲜美的草鱼或者黑鱼，搭配上豆瓣酱、葱姜蒜等调料，烹饪出来的鱼色泽红亮，味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
二、家常豆瓣鱼食材准备
以下是家常豆瓣鱼所需的食材：
- 草鱼或黑鱼一条（约750克）
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
三、家常豆瓣鱼的做法
步骤一：处理食材
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒豆瓣酱
热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后加入葱姜蒜末炒出香味。
步骤三：煎鱼
将鱼段放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以适当撒入一些盐，让鱼肉更加入味。
步骤四：调味炖煮
加入适量的清水，生抽、老抽、料酒调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。期间可以适当调整盐和糖的用量，以达到自己喜欢的口味。
步骤五：收汁出锅
待鱼煮至入味，汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、家常豆瓣鱼示例
下面是一份家常豆瓣鱼的做法示例，供大家参考：
示例：家常豆瓣鱼
- 食材：草鱼一条（750克）、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。
- 做法：按照上述步骤进行操作，注意火候和调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
家常豆瓣鱼的做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐的一道佳肴。希望本文能够帮助到您，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。